菌落总数是食品生产过程中常用的检测指标。菌落总数测试片预先将显色培养基固定在测试片上，一步培养即可得出结果。大大节省了检测时间与费用。免去了检验人员配培养基、洗培养皿以及生化鉴定的步骤。
目前微生物测试片快速检测方法已经成为出入境检验检疫局行业标准。
2 方法原理：采用选择性显色培养基作为主要原料，加入专一性酶显色剂，运用微生物测试片技术，做成一次性快速检验产品。
3 操作方法
3．1 样品处理：无菌操作取25g（mL）样品放入含有225mL无菌生理盐水的采样瓶或均质杯内，充分振摇或置均质器中制成样品匀液，静置片刻。
3．2 接种：将测试片水平放在台面上，小心揭开上盖膜，用灭菌吸管吸取1 mL样品上清液或增菌液，均匀加到中央的滤纸片上，然后轻轻将上盖膜放下，静置5min。每个样品接种两片。
3．3 培养：将加了样的测试片叠放在一起，放入原来的自封袋中，堆叠片数不超过12片，透明膜向上平放在37℃培养箱内培养15h～24h。
3．4 结果观察：对测试片菌落数量进行观察。