天门冬氨酸氨基转移酶 (谷草转氨酶/AST/GOT) 测试盒 (微板法)
产品名称： 天门冬氨酸氨基转移酶 (谷草转氨酶/AST/GOT) 测试盒 (微板法)
英文名称： α-Amylase Assay Kit
产品编号： 11-1155
产品价格： 0
产品产地： 中国
品牌商标： 雅吉生物
更新时间： 2023-09-20T17:25:01
使用范围： null
上海雅吉生物科技有限公司
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淀粉酶存在于动物（唾液、胰脏等）、植物（麦芽、山萮菜）及微生物。微生物的酶几乎都是分泌性的。此酶以Ca2+为必需因子并作为稳定因子和激活因子，也有部分淀粉酶为非Ca2+依赖型。淀粉酶既作用于直链淀粉，亦作用于支链淀粉，无差别地随机切断糖链内部的α－1，4-链。因此，其特征是引起底物溶液粘度的急剧下降和碘反应的消失，最终产物在分解直链淀粉时以葡萄糖为主，此外，还有少量麦芽三糖及麦芽糖，其中真菌a-淀粉酶水解淀粉的终产物主要以麦芽糖为主且不含大分子极限糊精，在烘焙业和麦芽糖制造业具有广泛的应用。另一方面在分解支链淀粉时，除麦芽糖、葡萄糖、麦芽三糖外，还生成分支部分具有α-1，6-键的α-极限糊精（又称α-糊精）。一般分解限度以葡萄糖为准是35-50%，但在细菌的淀粉酶中，亦有呈现高达70%分解限度的（最终游离出葡萄糖）。